salmon

اهمیت ویتامین C در تغذیه آبزیان

اکثر حیوانات قادرند ویتامین ث را از گلوکز بسازند، ولی بسیاری از ماهی­ها این توانائی را ندارند. میگو توانائی محدودی برای سنتز ویتامین ث دارد که احتیاجات آن را تامین نمیکند.

Ten reasons to eat more fish - Saga

ویتامین ث در بدن اعمال فیزیولوژیکی متعددی به عهده دارد، از جمله نقش کوفاکتور در مراحل سنتز کلاژن برای تشکیل بافت­های پیوندی، ماتریکس استخوان و ترمیم زخم­ها، و یک عامل احیاء کننده قوی است. همچنین جذب آهن را تسهیل میکند و کمبود آن سبب کم خونی میشود. ویتامین ث به همراه ویتامین E پراکسیداسیون چربی ها را در بافتهای ماهی به حداقل می رساند، و در رشد، تولیدمثل، پاسخ به عوامل تنش­زا، بهبود زخم و پاسخ ایمنی نیز نقش دارد.

کمبود ویتامین ث در قزل آلا، سبب بدشکلی های استخوانی و مشکلات غضروفی در آبشش­ها و باله­ها، خونریزی­های داخلی، بی اشتهائی، سستی، آسیت، افزایش کلسترول و تری گلیسیرید پلاسما می­شود. در کپور نیز گزارشاتی مبنی بر گوژپشتی در اثر کمبود ویتامین ث گزارش شده است. آلوده کننده­های محیطی و جیره ای از قبیل فلزات سنگین، آفت کش­های هیدروکربنه کلردار، احتیاجات ویتامین ث را در ماهی افزایش میدهد. تولیدمثل نیز احتیاجات بدن را به ویتامین ث افزایش میدهد. در طول زمانی که جنین در حال رشد است و یا در مرحله لاروی ذخایر ویتامین ث به سرعت خالی می­شود. احتیاجات ماهی به ویتامین ث در اوایل زندگی نسبت به دوره انگشت قد یا زمان بلوغ بیشتر است. در قزل آلای رنگین کمان غلظت و تحرک اسپرم با غلظت ویتامین ث آن رابطه دارد. ال- اسکوربیک اسید به اکسیداسیون حساس است. رطوبت، حرارت و پراکسیدها فعالیت ویتامین ث را کاهش می دهد، و 50%  پتانسیل ویتامینی اسیداسکوربیک در حین اکسترود کردن خوراک ماهی از بین میرود. بعداز آسیاب کردن خوراک میگو ذخیره آن در دمای معمولی حدود 75% فعالیت ویتامین ث از بین میرود.

Indian Salmon / Vazhmeen / Raavas / Rawas / Gurjali/ গুরজালি (Large) : Buy  online | freshtohome.com

اسیداسکوربیک کریستاله، فعالیت صد درصدی دارد ولی بسیار سریع اکسید شده و فعالیت خود را از دست می­دهد، مگر اینکه خوراک های اسیداسکوربیک کریستاله منجمد شود. بنابراین باید اسیداسکوربیک کریستاله را با چربی یا اتیل سلولز پوشش داد و تا زمان مصرف به صورت منجمد نگهداری کرد. در خوراک­هائی که تحت فشار بخار، پلت شده اند، تنها 20% فعالیت ویتامین ث باقی می­ماند. بنابراین جیره­نویسان از اسیداسکوربیک کریستاله یا پوشش­دار، به میزان 5 برابر مورد نیاز استفاده می کنند تا اطمینان یابند که ویتامین ث فعال کافی در دسترس ماهی قرار گیرد. در روش اکسترود کردن چون فشار و حرارت بیشتر است، مقدار بیشتری از ویتامین ٍ از بین می رود. اسکوربات 2- سولفات و اسکوربات 2- پلی فسفات بسیار پایدارند، اما فعالیت بیولوژیکی کمی دارد. نمک سدیم/کلسیمی اسکوربات 2- مونوفسفات به طور قابل ملاحظه ای در صنایع خوراک ماهی مورد استفاده قرار می­گیرد که بعد از اکسترود شدن و انبارمانی 3ماهه خوراک تنها 15% فعالیت خود را از دست می­دهد. در روش پلت کردن خوراک با بخار، بسته به شرایط پلت کردن، خشک کردن و ذخیره کردن، اسید اسکوربیک کریستاله 70-30% و اسکوربات 2- فسفات، 10% فعالیت خود را از دست می­دهند.

لذا توانائی نسبی در مصرف فرم­های مختلف محافظت شده ویتامین ث احتمالا به دلیل وجود تفاوت در جذب آنهاست. پتانسیل بیولوژیک هر منبع اسکوربات در تعیین مقدار مصرفی آن در جیره ماهی و میگو نقش تعیین کننده دارد

(اقتباس از کتاب احتیاجات غذائی ماهی و میگو)

 

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در google
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در linkedin
اشتراک گذاری در pocket
اشتراک گذاری در skype
اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در print

مطالب مرتبط

salmon

اهمیت ویتامین C در تغذیه آبزیان

اطلاعات بیشتر
Cat photo

ترکيب ال کارنيتين طبيعی در غذای گربه

ترکيب ال کارنيتين طبيعی در غذای گربه مطالعاتي که بر روي گربه هاي ماده صورت پذيرفته است نشان داده است که ال کارنيتين باعث افزايش …

اطلاعات بیشتر
Dog Lcarthenine

ترکیب ال-کارنیتین طبیعی در غذای سگ

ترکیب ال-کارنیتین طبیعی در غذای سگ بخش اول: غذاهای متنوعی حاوی ترکیبات ال-کارنیتین برای گربه ها، ساخته شده است. همچنین فرمول های غذایی متفاوتی برای …

اطلاعات بیشتر
Pigeons-article-photo-1

استرس گرمایی در کبوتران

استرس گرمایی در کبوتران استرس گرمایی در کبوتر منجر به افزایش تعداد تنفس، افزایش pH خون (آلکالوز)، چاقی، افزایش دفع الکترولیت های خون از قبیل …

اطلاعات بیشتر
cow pot 001

تعادل بین اسید و باز ترکیبات غذایی دام

تعادل بین اسید و باز ترکیبات غذایی دام مقدمه ترکیبات اسید و باز جیره های غذایی دامها عمدتأ بر روی آنیون های کلر،گوگرد و کاتیون …

اطلاعات بیشتر
cat post 001

ترکيب ال کارنيتين طبيعی در غذای گربه

ترکيب ال کارنيتين طبيعی در غذای گربه مطالعاتي که بر روي گربه هاي ماده صورت پذيرفته است نشان داده است که ال کارنيتين باعث افزايش …

اطلاعات بیشتر
فهرست