تهران، میدان توحید، خیابان غلامرضا طوسی، کوی یوسف، پلاک 4
×

هشدار

JUser: :_بارگذاری :نمی توان کاربر را با این شناسه بارگذاری کرد: 619

مقالات

در تغذیه طیور E نقش ویتامین

ساختمان شیمیایی :

ویتامین E یک نام کلی میباشد که شامل تعدادی از ترکیبات فعال شبیه به هم است ، هشت شکل مختلف این ویتامین در طبیعت موجود است و بر حسب اشباع یا غیر اشباع بودن زنجیره کناری به دو گروه تقسیم میشوند :
1- توکوفرول (با زنجیره کناری اشباع)
2- توکوتری انول (با زنجیره کناری غیر اشباع)

توکوفرول و توکوتری انول دارای چهار ایزومر α β γ δ هستند که α توکوفرول بیشترین فعالیت بیولوژیک را داراست.

 

در-تغذیه-طیور-E-نقش-ویتامین

 

ساختمان شیمیایی ویتامین E توسط فرنولز (1938) مشخص و در همان سال به صورت سنتتیک ساخته شد.

منابع ویتامین E :
نکته : ویتامین E به مدت کوتاه و مقدار کم در بدن طیور ذخیره می شود بنابر این وجود یک منبع مناسب از این ویتامین در جیره غذایی طیور به طور مستمر ضروری است .
بذور غلات ،آفتاب گردان ،دانه های روغنی ، کنجد ، بافت های دامی ،جوانه گندم، سبزی جات ، روغن های گیاهی ، سبوس برنج.

هضم و جذب ویتامین E :
به دلیل محلول در چربی بودن ویتامین E تحت فرآیند های هضمی مشابه تریگلیسرید های جیره عمدتا در ابتدای روده کوچک جذب می شوند ، هضم ویتامین Eدر جیره مستلزم فعالیت تکوفرول استراز میباشد ، این آنزیم استرهای اسید چرب و توکوفرول را به شکل آزاد آنها یعنی تکوفرول و نیز اسیدهای چرب آزاد هیدرولیز می کند ، تکوفرول همانند محصولات ناشی از هضم چربی ها در میسل های مخلوط پخش می شود ، میسل های مخلوط از نمک های صفراوی ، منوگلیسرید های اسیدهای چرب زنجیر بلند به همراه ویتامین E تشکیل می شود که جذب ویتامین E را به داخل سلول های مخاطی آسان می کند . میسل های مخلوط حاوی توکوفرول توسط آنتروسیت ها برداشت شده و به گردش خون می رسند .

قابلیت هضم ویتامین E :
اطلاعات کمی در مورد قابلیت هضم ویتامین های موجود در خوراک های طبیعی وجود دارد به دلیل مواردی چون:
ازبین رفتن ویتامین های مواد غذایی در طول دوره حمل و نقل ، انبار داری و فرآوری خوراک ، یکسان نبودن قابلیت هضم ویتامین ها در خوراک های مختلف ، متفاوت بودن مقادیر ویتامین ها در یک محصول (مثلا ذرت) امروزه تعداد کمی از متخصصین تغذیه به تامین ویتامن ها از طریق مواد خوراکی تاکید می کنند و ترجیه می دهند از ویتامین های مصنوعی به صورت پرمیکس استفاده کنند ، این ویتامین ها کپسوله شده و دارای پایداری بالایی هستند . علاوه بر آن قابلیت دسترسی ویتامین E در غلات مختلف یکسان نیست ، درصد قابلیت دسترسی ویتامین E در گندم، ذرت و جو برای مرغان تخم گذار به ترتیب 14، 17 ، 11 درصد محاسبه شده است .
نکته : با افزایش ویتامین E در جیره بازدهی هضم آن کاهش میابد .

متابولیسم و وظایف ویتامین E :
با بررسی بافت هایی که توسط کمبود ویتامین E تحت تاثیر قرارگرفته اند مشخص می شود که این ویتامین چندین وظیفه متابولیکی مختلف دارد ، اما متخصصین معتقدند که وظیفه اصلی این ویتامین نقش آن به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی در بدن است .

وظایف اصلی ویتامین E :
به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی (آنزیم گلوتایتون حاوی سلنیوم) ، دخالت در تنفس طبیعی بافتها (سنتز کوانزیم Q) ، دخالت در واکنش های فسفریلاسیون ، دخالت در سوخت و ساز اسید های نکلئوئیک ، نقش آن در ساخت ویتامین C ، دخالت در سوخت و ساز اسید های آمینه گوگرد دار ،حفظ سطوح کم پر اکسید در سلول ها، کمک به حفظ سیستم ایمنی فعال ، باروری ، خاصیت ضد مسمومیت ، افزایش کیفیت و ماندگاری لاشه.

احتیاجات غذایی :
معمولا برای جلوگیری از کمبود و افزایش کیفیت لاشه مقادیر بالاتری ویتامین E از حداقل نیاز به این ویتامین را به جیره ها می زنند .

علل کمبود ویتامین E :
1- میزان اسیدهای چرب غیر اشباع
2- افزودن چربی
3- مدت نگهداری
4- سوء جذب
5- پرورش متراکم
6- بیماری های مزمن
7- استرس ایمنی شناختی

اهمیت تجاری کمبود ویتامین E :
1- رشد آهسته در طیور گوشتی
2- اثرات منفی بر ضریب تبدیل غذایی و راندمان لاشه
3- نا باروری خروسها
4- کاهش قابلیت جوجه در آوری
5- دیستروفی عضلانی
6- پاسخ ایمنی کم
7- افزایش موارد کوفتگی و کبودی لاشه
8- کاهش تولید تخم مرغ
9- افزایش تلفات جوجه ها

پایداری ویتامین E :
پایداری و متعاقب آن قابلیت دسترسی ویتامین ها تحت تاثیر عوامل زیر قرار می گیرد :
1- طول مدت ذخیره سازی خوراک
2- دما
3- pH
4- رطوبت
5- وجود آنزیم
6- قرار گرفتن در مقابل نور خورشید
7- حضور اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه (PUFA)
8- وجود مواد معدنی در پیش مخلوط ها یا جیره (تشدید اکسیداتیو)
9- پلت کردن (دمای بالا ، رطوبت و فشار)
10- قرار گرفتن در مجاورت بعضی فلزات مثل آهن
11- پودر ماهی یا گوشت که خوب فراوری نشده باشد
12- هجوم کپک ها
13- ضعف مدیریت
14- وجود کولین کلراید

روابط متقابل سلنیوم و ویتامین E :
سلنیوم و ویتامین E هر دو سلول را از اثرات پراکسیداسیون محافظت می کنند ولی از طرق متفاوت ، ویتامین E در اجزای غشای سلول وجود دارد و از تشکیل بنیان های آزاد ممانعت می کند در حالی که سلنیوم در سیتوپلاسم برای متلاشی سازی پراکسیدها عمل می کند ، این طرز عمل نشان می دهد که چرا سلنیوم بعضی علائم کمبود ویتامین E را برطرف می کند ولی روی عوارض دیگر موثر نمی باشد

بیماری های متابولیکی حاصل از کمبود:
علائم کلینیکی کمبود در پرندگان بالغ دیده نمی شود ، در مرغ تولید تخم مرغ ممکن است به میزان اندکی کاهش یابد ولی قدرت جوجه دراوری به طور چشمگیری کاهش میابد ، در پرندگان نر بالغ بافت بیضه ها تحلیل می رود.

بیماری های اصلی حاصل از کمبود در جوجه ها :
انسفالومالاشیا
تحلیل ماهیچه ای (میوپاتی)
تراوش آب به زیر پوست
انسفالومالاشیا (بیماری جوجه دیوانه)

علائم مربوط به ضایعات دستگاه عصبی مرکزی هستند ، این علائم شامل آتاکسی ، عدم تعادل ، افتادن به پشت ، حرکات مکرر بالها ، پاهای کاملا کشیده و پیچش سر هستند 
معمولا در سن 15 تا 30 روزگی مشاهده می گردد ، از لحاظ پاتو آناتومیکی ادم ، خونریزی و نکرز آبکی در مخچه قابل شناسایی هستند ، این ضایعات معمولا در پرندگان جوان ، جوجه ها ، پولت های بوقلمون ، جوجه اردک ها و ... دیده می شود که به خاطر افزودن مقادیر بالای چربی های غیر اشباع با باندهای دوگانه متعدد (پودر ماهی) یا چربی فاسد در جیره است .

دیستروفی عضلانی (dystrophy) :
نشانه ها معمولا پنهان می باشند ولی مشکلات حرکتی می توانند بروز نمایند . بیشترین موارد درگیری مربوط به عضلات سینه و پاها هستند و نمای مخطط عضلات به دلیل وقوع نکروز زنکر (Zenker necrosis) و مشاهده رشته های عضلانی سفید یا مایل به زرد است .

دیاتز اگزوداتیو یا تراوش آب (Exudative diathesis) :
ادم ژلاتینی زیر جلدی در بخش های شکمی بدن دیده می شود ، پوست پاها اغلب سیانوز است . تشخیص بر اساس علائم بالینی و ضایعات بارز این بیماری استوار است .

کنترل و درمان :
استفاده از چربی های تثبیت شده در جیره و جلوگیری از ذخیره دان آماده بیش از 4 هفته
افزایش 10 واحد ویتامین در کیلو گرم جیره و استفاده از سلنیوم به غلظت 0/25 قسمت در میلیون
افزودن ویتامین E در آب آشامیدنی طیور

اثرات مقادیر اضافی ویتامین E :
ویتامین E در بین ویتامین ها کمترین سمیت را داشته ، گزارشاتی مبنی بر کلسیومی شدن نامناسب استخوان هنگام استفاده بیش از حد از این ویتامین وجود دارد ، همچنین باعث کاهش وزن بدن ، کاهش رنگدانه نوک ، درشت نی و پاها و مومی شدن پرها می شود.


 430,    04  مهر  1395 ,   مقالات

آمینه گستر در ویکی پدیا

wikipedia aminehgostar animal health

جهت آشنایی بیشتر با شرکت آمینه گستر، محصولات، خدمات و توانمندی ها می توانید از صفحه ویکی پدیای شرکت آمینه گستر دیدن فرمائید.

پین ترست آمینه گستر

تویتر آمینه گستر

تماس با آمینه گستر

آدرس دفتر مرکزی: تهران، میدان توحید، خیابان غلامرضا طوسی، کوی یوسف، پلاک 4
تلفن: 4-02166911802
فکس:02166433529

ارسال مقالات روز

مقالات مربوط به دامپزشکی و دام پروری آدرس ایمیل را وارد کنید